Кисломолочні продукти

Кисломолочні продукти

YOFLEX® - це серія висококонцентрованих термофільних культур, розроблених для термофільних кисломолочних продуктів. Вибір бажаної культури серії YOFLEX® визначить тривалість процесу сквашування, консистенцію, аромат і смакові якості готового продукту. Серія чудово підходить для виробництва резервуарних, термостатних, та питних йогуртів.

Комбінація культур, які використовуються у виробництві, має вирішальне значення для органолептичних якостей кінцевого продукту. Культури, що представлені серією EXACT®, залежно від їх складу, по різному впливають на час сквашування, консистенцію, аромат і газоутворення. Це дозволяє використовувати їх для широкого спектру кисломолочних виробів, таких як маслянка, простокваша, кефір, сметана, сир, вершковий сир та інші.

Лінійка NU-TRISH® розроблена для продуктів на молочній і рослинній основі, забезпечує чудові консистенцію та смак, а також оптимальну кількість пробіотичних мікроорганізмів в готових продуктах. Пробіотики NU-TRISH® представлені як одноштамові культури для використання в продуктах і напоях та як суміш йогуртових культур і пробіотиків для створення найкращих кисломолочних продуктів та виробів на рослинній основі. Серія NU-TRISH® містить наступні пробіотичні штами:

• LGG® (Lactobacillus rhamnosus);
• BB-12® (Bifidobacterium animalis subsp. lactis);
• LA-5® (Lactobacillus acidophilus);
• L.casei 431® (Lactobacillus paracasei subsp. paracasei).

Іти в ногу з актуальними тенденціями ринку зможе тільки той, хто забезпечить постійну високу якість своєї продукції природними методами. FRESHQ® є природним мікробіологічним рішенням, яке засноване на традиційних принципах ферментації. Ці культури були обрані спеціально для захисту молочних продуктів від ураження грибками дріжджів і плісняви. Культури FRESHQ® добре підходять для застосування у виробництві йогурту, сметани, кварку, кефіру, ряженки, простокваші, сиру кисломолочного, білого сиру, зернистого сиру та сиру для піци. Використання культур серії FRESHQ® дозволяє подовжити терміни зберігання, уникнути небажаних органолептичних змін та зберегти свіжість молочних продуктів.

Бажаєте розширити свій асортимент молочних продуктів функціональним йогуртом для дітей?

Для даної концепції була спеціально розроблена культура NU-TRISH® GY-1, яка складається із ретельно підібраної йогуртової культури із пробіотичним штамом LGG®. Функціональний питний йогурт, що містить найбільш вивчений в світі пробіотичний штам Lactobacillus rhamnosus (LGG®) відповідає потребам покупця і дозволяє охопити зростаючу нішу, відкриту для інноваційних продуктів