Виноробство

Виноробство

VINIFLORA®

Культури Viniflora® дозволяють з року в рік робити високоякісне вино, зміцнюючи торгову марку виробника. Крім того, це ефективне рішення, яке допоможе знизити або відмовитися від використання сульфітів, відкриваючи нові можливості для тих виноробів, які хочуть відповідати актуальним споживчим запитам на натуральні продукти харчування без хімічних консервантів.

Мікроорганізми для виробництва вина

Компанія Chr. Hansen пропонує виноробам ефективне рішення для контролю яблучно-молочної ферментації: високоякісні культури прямого внесення за технологією DVS®. Штами серії Viniflora® мають широкий спектр застосування: від складних винних матеріалів, які отримані в холодному кліматі та використовують для виробництва ігристих вин, до вин з високим вмістом алкоголю з екстремально спекотних регіонів.

Спеціалізовані дріжджі для високотехнологічного виноробства

Chr. Hansen пропонує ексклюзивний асортимент спеціальних дріжджів, отриманих не на основі традиційних сахароміцетів. Вони призначені для селекційних видів виноградного соку, сусла або вина, що виробляються в різних виноробних регіонах світу. Відомо, що вина, отримані шляхом природної (дикої) алкогольної ферментації, виходять більш складними і вишуканими за смаком і ароматом. Тому завдання полягало в тому, щоб надати виноробам надійний інноваційний метод природної алкогольної ферментації, що передбачає використання нетрадиційних дріжджів за умови, ящщо вона буде контрольованою.

Поживні речовини для мікроорганізмів

Компанія Chr. Hansen займає позицію лідера у виробництві культур і має великий досвід в постійному контролі й управлінні процесу ферментацією вина. Chr. Hansen створила збалансовані поживні речовини, які ідеально підходить для винних мікроорганізмів в складних умовах виноробства: BACTIV-AID™ та BACTIV-AID ™ 2.0.