Пробіотики

Що таке пробіотики?

Згідно з визначенням Всесвітньої Організації Охорони Здоров’я (WHO), запропонованого в 2001 році, пробіотиками є живі мікроорганізми, які при застосуванні в відповідних (адекватних) кількостях (дозах) приносять оздоровчу користь їх споживачу (носію).

Засновником науки про пробіотики є наш вчений співвітчизник, Лауреат Нобелівської премії Ілля Мечников, який вперше відкрив, що молочнокислі бактерії (болгарської палички) позитивно впливають на здоров’я людей та сприяють довголіттю. 

Вперше термін пробіотик був запропонований в 1954 році та має грецьке етимологічне походження. Складається з 2-х грецьких слів «pro» що перекладається як «за/для», а «bio» це «життя».

ЛАКТОЛ Інтернейшнл пропонує для виробництва кисломолочних продуктів, та ферментованих виробів наступні пробіотичні культури компанії Chr. Hansen:

• Lactobacillus rhamnosus - LGG®
• Lactobacillus acidophilus - LA-5®
• Lactobacillus paracasei subs. paracasei - L. CASEI®
• Bifidobacterium animalis subsp. lactis - BB-12®

В Україні в період з 1999 по 2015 рік був реалізований в молочній промисловості проєкт «Біо-продукти» у вигляді кисломолочних продуктів «Біо-кефір», «Біо-йогурт», «Біо-ряжанка», «Біо-сметана» та інших, у складі яких були присутні пробіотичні культури Lactobacillus acidophilus LA-5 та Bacterium bifidus BB-12. Кращі оздоровчі властивості «Біо-кефіру» та «Біо-йогурту» в порівнянні з традиційним кефіром для людей зрілого та похилого віку були підтверджені під час медико-клінічної апробації в Інституті геронтології НАМН України (ж-л «Молочна промисловість №2, 2002 р, стор. 44-46). Клінічні дослідження «Біо-кефіру» та «Біо-йогурту» в Інституті педіатрії, гінекології та акушерства НАМН засвідчили їх позитивний вплив на мікробіоту дітей віком від 8 місяців до 3-х років, а також були рекомендовані для включення в раціон харчування дітей, які не вживають материнське молоко, з метою попередження розвитку важких форм дисбактеріозу (ж-л «Молочна промисловість №3, 2002 р, стор. 36-38).