Виноделие

Виноделие

VINIFLORA®

Культуры Viniflora® позволяют из года в год делать высококачественное вино, укрепляя торговую марку производителя. Кроме того, это эффективное решение, которое поможет снизить или отказаться от использования сульфитов, открывая новые возможности для тех виноделов, которые хотят соответствовать актуальным потребительским запросам на натуральные продукты питания без химических консервантов.

Микроорганизмы для производства вина

Компания Chr. Hansen предлагает виноделам эффективное решение для контроля яблочно-молочной ферментации: высококачественные культуры прямого внесения по технологии DVS®. Штаммы серии Viniflora® имеют широкий спектр применения: от сложных винных материалов, которые получены в холодном климате и используют для производства игристых вин до вин с высоким содержанием алкоголя с экстремально жарких регионов.

Специализированные дрожжи для высокотехнологичного виноделия

Chr.Hansen предлагает эксклюзивный ассортимент специальных дрожжей, полученных на основе традиционных сахаромицетов. Они предназначены для селекционных видов виноградного сока, сусла или вина, производимые в различных винодельческих регионах мира. Известно, что вина, полученные путем естественной (дикой) алкогольной ферментации, получаются более сложными и изысканными по вкусу и аромату. Поэтому задача состояла в том, чтобы предоставить виноделам надежный инновационный метод естественной алкогольной ферментации, предусматривающий использование нетрадиционных дрожжей при условии, ящщо она будет контролируемой.

Питательные вещества для микроорганизмов

Компания Chr.Hansen занимает позицию лидера в производстве культур и имеет большой опыт в постоянном контроле и управлении процесса ферментацией вина. Chr.Hansen создала сбалансированные питательные вещества, которые идеально подходит для винных микроорганизмов в сложных условиях виноделия: BACTIV-AID™ и BACTIV-AID ™ 2.0.